“L'huile HOLL présente le meilleur comportement à la friture comparativement aux autres matières grasses traditionnellement utilisées. La plus faible quantité de composés polaires néoformés au cours de la friture dans l'huile HOLL réduit leur quantité dans les aliments frits“

Roman Przybylski, Laboratoire de Chimie, Université of Lethbridge, Canada, 2013.

“L'utilisation d'une huile de colza riche en acide oléique dans la préparation permet d'obtenir des aliments frits de haute qualité même après une utilisation prolongée de l'huile. Cette huile est adaptée à la préparation d'aliments frits à haute température..“

Bertrand Matthäus, Institut de Recherche sur les Lipides, Münster, Allemagne, 2006